空売りはなぜ儲かるのか？| 年月日 | （推定）終値 | 動き（後で明らかになった動き） |
| 2001/9/- | （１５００円） | 国内で狂牛病にかかた牛が見つかる |
| 2001/10/- | （１１５０円） | 食用牛の全頭検査実施、未検査牛肉の買い上げ事業を開始 |
| 2002/1/- | （１２７０円） | 雪印食品による偽装発覚、農水省による対象外肉のチェック開始 |
| 2002/2/- | （１２５０円） | （日本フード関西社内調査で偽装事実を確認） |
| 2002/7/12() | （１５３０円） | （品質保持期限切れを理由に農水省に無断で組合から肉を返還） |
| 2002/7/19() | （１４８０円） | （日本ハム返却された１．３トンの肉を焼却） |
| 2002/7/23(水) | （１４８０円） | 農水省が返還取り消しを指導 |
| 2002/７/30(水) | （１５００円） | 農水省の検査を受ける前に肉を焼却したことが明るみになる 日本ハム安全環境室長「焼却は組合の指示」と発言 |
| 2002/8/初め | （１５００円） | 輸入牛肉を国産牛肉と偽っていたという内部告発 |
| 2002/8/6(火) | １４５３円 | 日本ハムの子会社日本フーズによる偽装が明らかに、社長会見 |
| 2002/8/7(水) | １２５３円 | 商品撤去、取引停止始まる。農水省に伝票書き換えの内部告発。 株価ストップ安。 |
| 2002/8/8(木) | １０５３円 | 商品撤去拡大。２月の偽装事実確認明らかに。代替注文相次ぐ。 株価ストップ安。日本フード幹部「本社無関係」と強調。 |
| 2002/8/9(金) | ９２５円 | 給食からの日ハム製品除外の動き。農水省日本フードを調査。 愛媛と徳島での偽装、日本ハムを含む偽装・隠蔽明らかに。 |
| 2002/8/11(日) | − | 買い上げ肉返還についての記述議事録に無し。 |
| 2002/8/12(月) | ８２５円 | 農水省、副社長と専務から事情聴取。 株価ストップ安。同業他社お盆返上で増産。 |
| 2002/8/13(火) | ７７７円 | 日ハム製品、給食からの排除続く。日ハム４割減産を予定。 意図的隠蔽を否定。売買成立。 |